生吃大蒜到底好不好,其实很多人都吃错了

2019-10-02 作者:养生保健   |   浏览(150)

对于很多北方人来说,自己在吃面条的时候总是少不了有大蒜的陪伴。就像下面图片中这样,大部分北方人会认为,只有配着大蒜一起吃,面条在吃起来也才会更加的香淳,更加的美味爽口,所以顿顿面条都离不开蒜这种调味品。然而对于北方人的这种吃蒜的习惯,很多南方人就很看不惯,他们大部分人都不能接受吃面条的时候配着蒜吃。

大蒜,是日常饮食中不可缺少的烹调调味品。大蒜除了炒菜出锅时放入,凉拌菜可生调,也可炝油来拌。当然,大蒜也可以直接生吃。北方人在吃面条的时候,就喜欢直接剥几片蒜瓣,边吃面条,边吃大蒜。

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那么,

然而事实上,大蒜这种物品对我们来说真的是有很多好处的。像北方人这样,经常在吃面条的时候配一些大蒜吃,会给我们的身体带来很多意想不到的好处。首先,除菌效果对于经常吃大蒜的人来说是排在首位的,因为它可以帮助我们清除身体内的多种细菌,让我们的身体变得更加的清爽。

生吃大蒜到底好不好呢?以及如何去除口腔残留异味呢?

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除此以外,吃大蒜在开胃暖胃这方面也能起到很不错的效果。所以经常吃大蒜的人,都有一个很强大很健康的胃。而且在预防感冒这一方面,大蒜也可以算得上是一个小能手。因此,吃大蒜对我们的身体健康来说,真的是非常有必要的,尤其是生吃大蒜更是如此。

在详细解答问题之前,我们先简单了解一下,大蒜的营养价值。

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一、大蒜的营养价值

那么很多人可能要问了,为什么大蒜是生吃才最好呢?其实这都是和大蒜身体内所含有的大蒜素密切关系的。我们所说的这个大蒜素虽然对于肠胃有着很强的杀菌作用,但是它耐不了高温高热。所以大蒜在被人们煮熟之后,里面的营养成分也会随之受到一定程度的破坏。因此,想要让大蒜的作用发挥到最大,我们最好能够对它进行生吃。

大蒜富含含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、烟酸、磷、钾、硒等,除此之外,最主要的保健、药用成分为大蒜素。

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然而,生活中吃大蒜虽然有这么多好处,也并不意味着对所有的人来说都是这样的。它唯一不完美的地方就是会伤目。所以有些人是不适合吃大蒜的,比如说眼部天生就有缺陷的人、视力较差的人,或者是曾经患过眼病的人,都应该对它有所忌口。

二、大蒜哪种吃法比较好

大蒜的吃法比较多,但大蒜最好的吃法,就是生吃了,这是因为:

1、大蒜之所以有好的效果,就是因为大蒜中所含的蒜氨酸和蒜酶等两种有效成分。

2、而蒜胺素和蒜酶这两种物质,只有大蒜破开之后,互相接触,才可形成大蒜素。

3、大蒜素非常怕热和怕咸,遇到热或咸,就会失去作用。

因此,大蒜最适合于生吃。

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三、生吃大蒜的好处?

从以上就可以看出,生吃大蒜是大蒜最好的吃法了,只有生吃才可以更多的保留大蒜素。因为大蒜素是大蒜起到保健的最主要成分。

大蒜素,具有抗菌、刺激胃酸分泌,和刺激胃肠蠕动以及促消化,增强食欲的作用,是一种抗氧化剂。

四、生吃大蒜的方法

1、大蒜食用的时候最好捣烂,而不是用刀切成末,并且捣烂以后最好先放置10——15分钟,让它所含有的成分和空气充分接触,形成大蒜素以后再食用。另外,紫皮蒜的抗菌力优于白皮蒜。

2、生大蒜碎酱料+生蚝、鱼生或鸡肉等食物,既有肉食的香味又有一些大蒜的香辣味。

蒜头和辣椒也是很好的配搭。把蒜泥浸入醋里,再搀和舂碎了的辣椒,用来蘸鲜蛤、蘸豆干、配炒面等等,滋味之美,无可比拟。

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五、去除口腔残留异味

吃完生大蒜后,口腔里会留有味道,那么如何去味呢?

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生吃完大蒜后,含一小撮茶叶,咀嚼4、5分钟,蒜味很快就会去掉;如果还是有一些味道,可以再刷一次牙,喝一些茶水再次消除口腔和肠胃的蒜味。

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